Características – Se suele comercializar el atún enlatado en piezas compactas, en una proporción de trozos, en hojuelas y desmenuzado. El desmenuzado puede llegar a ser algunas veces tan fino que se suele emplear como producto para untar. Con el objeto de mejorar su conservación se suele sumergir en diferentes aceites, o en agua.
En el caso de envasarse sumergido en agua, se suele denominar: “al natural”. Los aceites empleados suelen ser de soja, girasol o en algunos casos como el atún español es frecuente que se emplee aceite de oliva, La calidad superior del atún envasado suele provenir de las conservas realizadas con la ventresca del atún.
El enlatado se suele hacer en diferentes tamaños que pueden ir desde las que ofrecen un peso neto de 80 a 266 gramos. Se suele emplear variantes como el Thunnus albacores (denominado ” atún blanco “). El atún, tras su captura, se suele congelar (–18 °C) y llega en este estado a la factoría.
- Tras los procesos de limpieza: eviscerado, descamado y limpieza general del pescado, se enlatan las piezas en aceite.
- Las conservas de atún no contienen más aditivo conservante que la sal,
- Su presentación en lata permite que pueda ser empleado, sin cocinar en numerosas preparaciones culinarias.
- Se suele emplear en la elaboración de ensaladas diversas, bocadillos y sándwiches, diferentes platos de pasta ( lasagnas, etc), salsas diversas, rellenos diversos, etc.
Se trata de un alimento muy habitual en los supermercados de algunos países.
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Contents
¿Dónde se produce el atún en lata?
2. Descarga del atún. Cuando los barcos terminan su viaje de captura, descargan directo en el puerto base de la empresa, ubicado en el parque industrial de Puerto Chiapas, en el municipio de Tapachula, al extremo sur de México.
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¿Cómo se hace el atún enlatado?
Enlatado – 
Los lomos de atún limpio se porcionan de acuerdo con el tamaño de la lata que se va a usar. Los pedazos de lomo se colocan en la lata y se agrega el líquido de cobertura, que puede ser agua o aceites de oliva, girasol o soya. Luego la lata se sella herméticamente.
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¿Dónde se encuentra el mejor atún del mundo?
Gibraltar Y El Mejor Atún Del Mundo
¿POR QUÉ ES EL MEJOR ATÚN DEL MUNDO?
Este pretende ser un artículo que refleje el paso de quién pasa muchos minutos estudiando el maravilloso mundo del Atún aportando sus conocimientos adquiridos en el lejano Japón. Cabe comenzar desde el máximo rigor observando el válido argumento que vislumbra el panorama actual y desde hace ya algo mas de miles de años ¡Estamos justo en la zona de paso del Atún Salvaje cuando tiene naturalmente sus mejores condiciones para el consumo del ser humano!.
- En resumidas palabras, el Atún Rojo Salvaje (Thunnus Thynnus) pasa por el Estrecho de Gibraltar, donde JC.
- Mackintosh tiene su sede.
- Así lo demuestra este gráfico que ilustra el paso natural del por el mundo.
- La pesca del Atún Rojo del Estrecho (Thunnus Thynnus) se realiza de manera artesanal por el equipo de profesionales de JC.Mackintosh, utilizando técnicas de origen japonesas para su captura más delicada y mimada.
El atún rojo atlántico es capaz de superar los 400 kilogramos en peso y alcanzar hasta 679. A lo largo de la historia el Atún rojo ha sido muy apreciado como alimento para los humanos. El valor en el mercado ya era alto desde los tiempos de la Grecia Antigua y se sabe que ya los fenicios comerciaban con su carne.
- Más allá de su valor comercial como alimento, su gran tamaño, velocidad y fuerza que despliega como depredador ha atraído la admiración desde antiguo de pescadores, al igual que escritores, deportistas, banqueros y científicos.
- El Atún rojo es además la base de una de las pesquerías con ejemplares de medio y de gran tamaño estando muy valorados por el mercado japonés, donde se consumen como sushi y sashimi.
Si deseas disfrutar de un día de pesca del mejor Atún Rojo Salvaje en aguas del Estrecho de Gibraltar, no dudes en ponerte en contacto con nosotros: : Gibraltar Y El Mejor Atún Del Mundo
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¿Qué pasa si se come mucho atún?
TRES, EXCESO – Existen diferentes organismos especializados que nos hablan de que no es recomendable consumir más de 2 latas de atún a la semana. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha establecido que el consumo máximo de mercurio que podemos hacer a la semana es de 1,3 microgramos por cada kilogramo que pesemos.
Según este organismo lo recomendable es limitar el consumo en personas adultas sanas a dos latas de atún a la semana como máximo, Las embarazadas no deben comer atún fresco, y deben limitar el de lata a unos 170 gramos semanales, según las recomendaciones de la FDA. También hay que tener en cuenta el peso de cada persona.
Por ejemplo, un adulto de 70 kg puede consumir tres latas y media de atún sin que esto suponga un peligro para su salud. El mercurio que vamos ingiriendo a lo largo de los años se irá acumulando en nuestro organismo y puede llegar a afectar las funciones cognitivas.
- Si las cantidades son excesivas actúa como una neurotoxina y mata células cerebrales, lo que afectaría a las capacidades motoras, a la m emoria y a la concentración,
- Además, también merma lay puede provocar problemas de Eso sí, consumirlos también es esencial para equilibrar nuestra dieta.
- De hecho, el consumo de pescado es más saludable, precisamente, por la calidad de sus grasas.
El atún, en concreto, consumido en su justa medida nos aporta los siguientes beneficios:
Protege el corazón y todo el sistema cardiovascular. Previene la acumulación del colesterol HDL, conocido comomalo. Protege la piel y la vista. Ralentiza el deterioro cognitivo. Mejora el estado de ánimo.
La caballa o el boquerón, por ejemplo, son especies de pescado azul muy saludables y menos propensas a contener un alto nivel de mercurio. : Cuántas latas de atún puedes comer a la semana sin que resulte perjudicial para la salud – Sociedad – Noticias, última hora, vídeos y fotos de Sociedad
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¿Qué ciudad es considerada la capital del atún?
250 000 toneladas de materia prima provienen de las capturas de la flota nacional y el resto se importa. La mayoría de industrias (70%) se instala en Manta, ciudad considerada como la ‘ Capital del Atún ‘.
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¿Cuántos años vive el atún?
Descripción principal – Regula su temperatura entre los 18º y 25º C. Vive por encima de los 25 años. Su estación reproductora dura alrededor de 50 días y tienen una puesta de aproximadamente 45.000.000 huevos, de los cuales una gran mayoría son malogrados por los depredadores.
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¿Dónde pescan el atún?
En aguas mexicanas el atún aleta amarilla se distribuye en ambos litorales, principalmente en la parte sur y media del Golfo de California e Islas Revillagigedo.
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