Ostras – Infoalimenta – Biblioteca de alimentos \ \ Biblioteca de alimentos La ostra es un molusco de origen marino que pertenece a la familia Ostreidae, específicamente al género Ostrea y crece adherida a las rocas siendo. Su carne es comestible y muy preciada.
Las ostras, cuya especie más conocida es la ostrea edulis, viven hasta los 80 metros de profundidad. Su coloración puede ser gris, verdosa o pardusca y pueden tener motas de color marrón y violeta. En su etapa joven su cáscara es débil, pero luego se vuelve duras y resistente. Su crecimiento habitual es de 10 centímetros, aunque su diámetro puede variar según el tipo de ostra.
Algunas especies son capaces de producir perlas con el paso del tiempo. Estas perlas se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra, formando diferentes tipos dependiendo del sedimento acumulado. Las ostras son organismos filtradores que succionan el agua y su actividad alimentaria es mayor cuando la temperatura del agua está sobre los 10 °C.
- Se alimentan de algas y otros alimentos flotantes y pueden llegar a filtrar hasta cinco litros de agua por hora.
- Su consumo es muy antiguo.
- Supuso un alimento en las áreas costeras, y una importante fuente de ingresos económicos.
- La sobrepesca y la contaminación de los mares han hecho que su producción haya disminuido, no obstante, sigue siendo popular en algunas ciudades costeras francesas donde se llegan a celebrar incluso festivales dedicados a estos moluscos.
Las ostras figuran entre los alimentos afrodisíacos de culturas europeas debido a su contenido en zinc, uno de los micronutrientes que contribuyen a mantener los niveles adecuados de testosterona en sangre. Normalmente se comen crudas con limón, aunque si se cuecen se evitan las intoxicaciones.100 gramos de ostras crudas aportan 64 kilocalorías y contienen 2,21 gramos de grasa; 8,14 gramos de proteínas y 2,76 hidratos de carbono.
Mostrar respuesta completa
Contents
¿Cuál es la función de las ostras?
2) Pelo brillante y un alto contenido en zinc, fósforo y calcio – Las ostras filtran el agua del mar y con ello todos los nutrientes, ya sean sales o minerales, pasando a nuestro sistema inmunológico una vez que las comemos. Por lo que nos aportan todo el zinc, fósforo y calcio haciendo que el estado de nuestro pelo y dientes sea mejor.
Mostrar respuesta completa
¿Dónde nacen las ostras?
Es un molusco bivalvo. Son de la familia de las Ostreoida. Su medio natural es unida a las rocas o enterradas en la arena o cascajo de la zona infralitoral.
Mostrar respuesta completa
¿Cómo es la vida de una ostra?
Pero pensemos por un momento en las ostras gigantes, el marisco vivo más grande del mundo. Estas criaturas increíbles pueden vivir hasta 100 años, crecer hasta un metro y medio de largo y pueden pesar como tres elefantes bebé.
Mostrar respuesta completa
¿Qué animal está dentro de las ostras?
| Ostrea | |
|---|---|
| Taxonomía | |
| Reino : | Animalia |
| Filo : | Mollusca |
| Clase : | Bivalvia |
| Orden : | Ostreoida |
| Suborden: | Ostreina |
| Familia : | Ostreidae |
| Género : | Ostrea |
| Especies | |
|
|
Ostrea es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente como ostras, Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida.
Mostrar respuesta completa
¿Cuántos años tarda una ostra en hacer una perla?
¿Por qué unas ostras tienen perla y otras no? ¿Quién no ha fantaseado con la idea de abrir una ostra y encontrarse una maravillosa perla en su interior? Son una de las maravillas que esconden los mares y que atesoran algunos de estos moluscos. Por lo general, más del 90% de las que vemos en las tiendas son cultivadas en criaderos especializados. 
PERLAS NATURALES Y CULTIVADAS Esto quiere decir que no todas las ostras atesoran una perla en su interior, la casualidad es la que lo determina. Las perlas se forman cuando un cuerpo extraño entra en el interior de la ostra, ya sea un grano de arena, un parásito o cualquier otra partícula.
- Generalmente las ostras prefieren las aguas templadas del Golfo Pérsico, Australia, Japón o Caribe.
- En las perlas cultivadas lo que se hace es forzar la entrada del objeto extraño en su interior para que a partir de ahí la ostra empiece a trabajar.
Ambas, naturales y cultivadas, son auténticas, lo único que cambia es la intervención humana en su proceso. Luego están las de imitación. Diferenciarlas puede parecer complicado. Los expertos aconsejan pasar los dientes por sus superficie, si es arenosa es auténtica. También rascarla con la uña, si sale polvo es natural o cultivada, si se desconcha, fabricada. 
- TIPOS DE PERLAS
- Por lo general las perlas son de pequeño tamaño aunque se ha encontrado alguna de casi 35 kilos cuyo valor es incalculable. Destacan cuatro tipos:
- Australianas
Cultivadas en aguas saladas del norte de Australia, Filipinas e Indonesia, son de las más valiosas del mundo por su perfección y su característica iridiscencia plateada y dorada, Su tiempo de cultivo oscila entre los tres y los nueve años. Perlas de Tahití Se crean en la Polinesia Francesa y las islas del Oceánico Pacífico. 
Freshwater También llamadas perlas de agua dulce ya que se cultivan en ríos y lagos de China, Japón y Estados Unidos. Cuestan menos y su tiempo de cultivo oscula entre los 6 meses y los 4 años. Perlas Mabe Muchos las conocerán como perlas japonesas. Por su forma, plana en uno de los lados, se usan en la fabricación de pendientes.
Esta perla crece en la concha de la ostra, en lugar de su interior. El tiempo de cultivo ronda los dos años. CALIDAD ¿Cómo se determina el valor de una perla? Por su forma, color o grado de luminosidad y talla, Las más buscadas son redondas o en forma de lágrima. Escucha en directo COPE, la radio de los comunicadores mejor valorados.
Si lo deseas puedes bajarte la aplicación de COPE para y, Y recuerda, en COPE encontrarás el mejor análisis sobre la actualidad, las claves de nuestros comunicadores para entender todo lo que te rodea, las mejores historias, el entretenimiento y, sobre todo, aquellos sonidos que no puedes encontrar en ningún otro lado.
Mostrar respuesta completa
¿Qué pasa cuando comes ostras?
A muchas personas les gusta comer ostras crudas, y en algunos de los restaurantes más de moda están empezando aparecer rápidamente barras de ostras crudas. Sin embargo, comer ostras y otros mariscos o pescados poco cocidos puede ponerlo en riesgo de infecciones, incluida la vibriosis, que es causada por ciertas cepas de la bacteria Vibrio,
Mostrar respuesta completa
¿Cuántas ostras se pueden comer?
¿Cuántas ostras se pueden comer? Calcula la compra si vais a hacer una comida o cena en casa. – Puedes calcular entre cuatro y seis ostras por cada persona a las que les guste. Ponemos en casa normalmente cuatro de media, y recuerda que tampoco hace falta acabar todas las ostras de la caja el mismo día, tal como os comentaba, duran una semana en la nevera, siempre que estén bien frescas. 
Mostrar respuesta completa
¿Qué ostra produce perlas?
Son cultivadas en aguas templadas en agua salada de la Polinesia Francesa, por la ostra Pinctada margaritifera.
Mostrar respuesta completa
¿Que filtran las ostras?
La Universidad de Hong Kong junto a la Asociación Ecológica Marina ha iniciado un proyecto llamado ‘Las ostras salvan nuestros mares’. La iniciativa está basada en una sorprendente solución: la filtración del agua de los moluscos. Estos pequeños animales ayudan a limpiar ríos y mares purificando el agua a través de sus branquias.
Una sola ostra filtra entre 120 y 160 litros de agua cada día, eliminando los contaminantes nocivos de nutrientes como el nitrógeno, el fósforo y el dióxido de carbono. El proceso mejora la claridad de los mares, controla las algas y atrae a otras especies marinas. El mantenimiento de las costas, la purificación del agua y la eliminación de la contaminación marina son cruciales para preservar los ecosistemas y el medioambiente en su conjunto.
Se estima que se implantarán entre 5 y 10 millones de estos moluscos en las costas de Hong Kong en los próximos tres años. “Una vez que se desplieguen todas las ostras en el océano, se mejorará su cultivo en el futuro para provocar grandes cambios positivos en la calidad del agua”, dice Kenneth Leung Mei-yee, profesor de ecología y toxicología acuática de la Universidad de Hong Kong, que lidera el proyecto ‘Las ostras salvan nuestros mares’.
Mostrar respuesta completa
