Para Que Sirve La Sangre Del Cangrejo Herradura?

¿Cómo nos ayudan? – Estos “fósiles vivos” son importantes porque su sangre ayuda a los científicos a asegurarse de que no haya bacterias peligrosas en los medicamentos recién creados, el tipo de bacteria que puede matar a las personas incluso en pequeñas cantidades.

Fuente de la imagen, Getty Images Pie de foto, Los científicos extraen sangre de los cangrejos herradura para usarla en pruebas médicas. Luego los devuelven a su hábitat. Un extracto en las células sanguíneas del cangrejo reacciona químicamente a sustancias nocivas y los científicos lo usan para evaluar si los nuevos medicamentos son seguros.

Y es justamente la sangre de cangrejo herradura la único que los humanos hemos podido encontrar que haga esto. Cada año, cientos de miles de ejemplares son atrapados y llevados a laboratorios en Estados Unidos, donde se extrae parte de su sangre de una vena cerca de su corazón.
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¿Que tiene la sangre azul?

Tanto si se trata de un pequeño caracol como de una enorme ballena, la mayoría de los organismos vivos dependen de la sangre que fluye por su cuerpo para mantenerse vivos. Este valioso fluido combate las infecciones, aporta nutrientes y gases a los órganos y transporta los productos de desecho.

1. Pero lo que muchos imaginamos como sangre (roja y llena de hierro, por ejemplo) difiere según la especie.
2. Por ejemplo, algunos crustáceos, calamares y pulpos tienen la sangre azul debido a la proteína hemocianina, que transporta el oxígeno y contiene cobre, dice Stephen Palumbi, biólogo marino de la Universidad de Stanford (quien hace referencia a la sangre verde de los Vulcan de la saga de ficción Star Trek),

En los animales marinos, la hemocianina es incolora, pero se vuelve azul cuando se une al oxígeno. Algunos calamares, como el calamar dedal del Atlántico (fotografiado arriba en el Laboratorio Marino y Acuario Gulf Specimen) tienen la sangre azul porque contiene el metal cobre.

• Fotografía de Joël Sartore, National Geographic Photo Ark En los humanos, la proteína hemoglobina transporta el oxígeno.
• La hemocianina es sólo una forma diferente de transportar el oxígeno”, dice Palumbi por correo electrónico.
• Hay muchas veces que la evolución inventa cosas diferentes para el mismo propósito”.

La hemocianina, que evolucionó hace casi 2 500 millones de años, sirvió originalmente para desintoxicar el oxígeno de los organismos primordiales en el entorno anaeróbico, o de bajo oxígeno, de la Tierra, dice Christopher Coates, inmunólogo comparativo de la Universidad de Swansea, en Gales (Reino Unido).

Más tarde, cuando la atmósfera se volvió más rica en oxígeno, la proteína evolucionó de nuevo para distribuir el oxígeno por todo el cuerpo de un organismo. La hemoglobina evolucionó mucho más tarde, posiblemente hace unos 400 millones de años, Coates afirma que probablemente se produjo porque los vertebrados tienen sistemas respiratorios más complejos que los organismos simples.

De hecho, la mayor parte de la sangre de los mamíferos, peces, reptiles, anfibios y aves es roja debido a la hemoglobina, cuya proteína está formada por hemes, o moléculas que contienen hierro y se fusionan con el oxígeno. La hemeritrina es otro pigmento que contiene hierro y que se une a las moléculas de oxígeno y da un tono rosado-púrpura a la sangre de algunos moluscos, como las conchas de las lámparas y las ascidias,

También está el pez de hielo del Antártico, que no tiene ningún pigmento en la sangre gracias a una mutación genética que eliminó la hemoglobina de su cuerpo. En el gélido hábitat austral del pez, el oxígeno es abundante y el gas se filtra directamente a través de las branquias y la piel del pez. Los insectos no tienen sangre, sino que poseen un fluido comparable llamado hemolinfa, que transporta hormonas y gases a través de su sistema, excepto el oxígeno, que absorben directamente a través de las aberturas de sus costados o de su espalda.

“Es como si tuvieran una línea de orificios nasales a lo largo del cuerpo”, dice Julie Peterson, entomóloga de la Universidad de Nebraska-Lincoln (Estados Unidos). La hemolinfa puede tener pigmentos amarillentos o verde-azulados que provienen de la dieta vegetal de los insectos.
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¿Qué significa sacar sangre al cangrejo?

A los cangrejos se les extrae la sangre para aislar esta sustancia, conocida como lisado de amebocitos de limulus, o LAL, ya que es capaz de detectar las endotoxinas bacterianas que causan hemorragias tóxicas y diarrea severa en las personas.
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¿Qué se puede hacer con la sangre humana?

¿Qué es la sangre? La sangre es un tejido vivo compuesto por elementos celulares y un líquido acuoso, llamado plasma. Su función principal es el transporte de oxígeno y otros elementos necesarios para el desarrollo de las funciones vitales. Componentes La sangre está compuesta por glóbulos rojos, plaquetas y glóbulos blancos suspendidos en le plasma.

De la sangre que se extrae a los donantes se obtiene: * Glóbulos rojos (hematíes): Se utilizan para el tratamiento de hemorragias y anemias. Transportan el oxígeno desde los pulmones a todos los tejidos del organismo. Su déficit (anemia) provoca una carencia de oxígeno en los órganos vitales de los enfermos.

* Plaquetas : Son utilizados en casos de hemorragias relacionadas con falta de plaquetas y pacientes oncológicos. Las plaquetas intervienen en la coagulación de la sangre, impidiendo las hemorragias que pudieran ocasionarse en las arterias, venas y capilares.

Su déficit (trombopenia) es frecuente en las enfermedades malignas de la sangre (leucemias) y tras algunos tratamientos del cáncer, provoca la aparición de hemorragias graves. * Plasma : Con poco uso en la hemoterapia, se envía a las plantas de hemoderivados para producir albúmina, útil para tratar a los pacientes con enfermedades hepáticas y quemaduras.

El plasma, parte líquida de la sangre, está constituido básicamente por agua y proteínas (factores de la coagulación, anticuerpos y albúmina) que intervienen en múltiples procesos metabólicos básicos para el organismo: la coagulación de la sangre, la inmunidad y el transporte de varias sustancias y medicamentos.

El plasma se utiliza para elaborar concentrados específicos de proteínas, para tratar varias enfermedades como la hemofilia y otros defectos de la coagulación, inmunodeficiencias con riesgo de padecer múltiples infecciones graves y trombosis, entre otras. Grupos Sanguíneos Los grupos sanguíneos son unas sustancias que se encuentran unidas a la membrana de muchas células de nuestro organismo.

Entre estas células encontramos los hematíes o glóbulos rojos. La presencia de estas sustancias determina el grupo sanguíneo y la compatibilidad a la hora de realizar transfusiones de sangre. Hay muchos grupos sanguíneos, pero los dos más importantes son el grupo ABO y el grupo Rh,

Una persona del grupo AB es un receptor universal, porque puede recibir sangre de cualquier otra persona; mientras que una persona del grupo O es un donante universal, porque puede donar sangre a cualquier otra persona. El grupo RH El grupo RH se divide en Rh positivo y Rh negativo,

Las personas con Rh positivo sólo pueden donar sangre a las personas con Rh positivo, mientras que las personas con Rh negativo pueden donar sangre a todo el mundo, tanto con Rh positivo como negativo Modalidades de donación La donación de sangre, en cualquiera de sus modalidades, es un acto anónimo, voluntario y altruista, y siempre se realiza bajo vigilancia de personal cualificado.

Además de la donación de sangre tradicional, existe la donación por aféresis. La aféresis es una modalidad de donación de sangre en la que se separan desde un principio los diferentes componentes de la sangre: Glóbulos rojos, Plasma y Plaquetas Mediante una máquina (separador celular) que incorpora un sistema de centrífugas adaptado, se separa las plaquetas del donante y posteriormente se le devuelven por la misma vía de acceso los demás componentes (fundamentalmente los glóbulos rojos).

1. El proceso se realiza con un solo pinchazo en la vena, en un circuito estéril desechable, diseñado para garantizar la máxima seguridad tanto para el donante como para el receptor.
2. Todo el proceso dura aproximadamente 2 horas.
3. El producto final que se obtiene es el equivalente a una dosis terapéutica, es decir que las plaquetas procedentes de una donación son suficientes para una transfusión.

En cambio, en el caso de las donaciones de sangre convencionales, es necesario transfundir plaquetas de unas 6 donaciones, es decir, de 6 donantes diferentes. Este tipo de donación se puede hacer con una frecuencia muy superior a la de sangre, porque los componentes se recuperan de forma natural en menos de una semana.

Organización Mundial de la Salud: www.who.int Organización Mundial de la Salud: www.who.int/es Oficina Panamericana de la Salud: www.paho.org/es/ Oficina Panamericana de la Salud, Argentina: www.paho.org/es/argentina Ministerio de Salud de la Nación: www.argentina.gob.ar/salud Plan Nacional de Sangre: www.msal.gob.ar/plan-nacionaldesangre Asociación Argentina de Hemoterapia e Inmunohematología: www.aahi.org.ar Donando Sangre: www.donandosangre.org Fundación Garrahan: www.fundaciongarrahan.org.ar Cruz Roja medialuna Roja Internacional: www.cruzroja.org Cruz Roja Argentina: www.cruzroja.org.ar Federación Internacional de Donantes de Sangre FIODS: www.fiods.org Banco de Teixits: www.bancsang.net American Association of Blood Banks: www.aabb.org American Blood Center: www.americanblood.org

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¿Cuántos años vive un cangrejo herradura?

Por la noche se alimenta de moluscos bivalvos, gusanos y otros invertebrados bentónicos, y trozos de pescado que encuentra excavando en la tierra con la ayuda de quimioreceptores ubicados en las patas caminadoras.30 años.
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¿Qué tan viejo es el cangrejo herradura?

Ciencia al cubo El nacimiento de perritos fluorescentes, la muerte de una chimpancé calva, qué son las neuronas espejo, el origen de los ojos azules o por qué nos salen canas. De la mano de América Valenzuela, en ‘Ciencia al Cubo’ pueden escuchar las historias más variopintas sobre temas científicos de actualidad.

Emisión en Radio 5: Lunes a jueves a las 15: 42; Sábados 09:22 / 17:52 / 21:06; Domingos 09:22 / 17:55 El cangrejo herradura es uno de los seres vivos más antiguos que existen en la Tierra. Habitan nuestro planeta desde hace unos 250 millones de años, mucho antes que los dinosaurios. Son auténticos fósiles vivientes que están poco a poco desapareciendo.

Estas extrañas criaturas viven en aguas poco profundas de fondos fangosos del Atlántico Norte. Miden unos 50 centímetros, más o menos lo que un pie humano, Y parecen rocas. Tienen un caparazón, duro, marrón oscuro. En realidad no son cangrejos, están más emparentados con las garrapatas, las arañas y los escorpiones.
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¿Qué personas tienen sangre azul?

El término “sangre azul” hace referencia a las personas que descienden de la realeza o cuyo linaje está emparentado con las familias pertenecientes a las diferentes monarquías europeas. – La expresión “sangre azul” también define a quienes poseen apellidos aristocráticos o famosos ligados a los títulos nobiliarios que gobernaron el mundo previo a la ilustración de las ideas.

• Y si bien la sangre de los humanos siempre fue del mismo color, por las venas de la realeza, sin embargo, corre ” sangre azul “.
• ¿Por qué? El mundo occidental previo a la Revolución Francesa de 1789 no conocía de democracias, división de poderes republicanos ni derechos humanos fundamentales.
• Los países no eran estados nacionales, sino reinos, y los monarcas de “sangre azul” disponían de la vida y de la libertad de las mayorías de manera arbitraria.

La meritocracia o el poder que otorga el mérito era una idea revolucionaria que solo aparecería después de Napoleón. En ese contexto, reyes y reinas, príncipes y princesas pasaban el tiempo en sus castillos, disfrutando de un estilo de vida acomodaticio por la gracia de Dios y la descendencia, lejos de los sacrificios que padecían el resto de los mortales; y, si debían trasladarse fuera de sus fortalezas, lo hacían bien cubiertos para que el sol no les “tostara” la piel,

• La blancura de la piel era un signo de prestigio : una piel blanca era sinónimo de privilegio, sencillamente porque significaba que la persona pálida no trabajaba de sol a sol en el campo, embarcado en el mar o en un mercado.
• La blancura con la que se distinguía la realeza hacía que las venas de sus brazos resaltaran por su color azul.

En un tiempo oscurantista, donde la explicación del mundo no la tenía la ciencia ni el conocimiento, sino el monarca en tanto delegado de Dios, una vena azul era la comprobación de una pertenencia, de un privilegio y de un linaje, es decir, un título nobiliario por sí mismo.
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¿Cuál es el verdadero color de la sangre humana?

​ Pregunta: Camila Pulido, 13 años​ Responde: Luisa Ospina, microbióloga ¿Qué es la sangre? Los científicos la definen como un tejido conectivo líquido presente en todos los vertebrados que recorre el cuerpo a través de capilares, venas y arterias. ¡Pero la sangre es mucho más que eso! Para muchas culturas, la sangre es vida, es fuente de poder, energía, un bien preciado o incluso alimento.

• ¿Qué es lo que la hace tan especial? Lo primero que hay que decir es que sin sangre no podemos vivir; lo segundo: que no es un simple líquido.
• De hecho, está compuesta por dos fases: una sólida (que son los glóbulos o células que hacen parte de ella) y una líquida, que es el plasma sanguíneo y que es medianamente traslúcido y amarillento.

Mientras el plasma está compuesto por agua y proteínas, en la fase sólida (los glóbulos o células) hay una gran variedad de células sanguíneas que cumplen muchas funciones en el cuerpo. Y de hecho, es por esta fase sólida que la vemos de color rojo. Si bien los vertebrados, como los humanos, contamos con una amplia diversidad de células sanguíneas, podemos dividirlas en tres grandes grupos: los glóbulos rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas.

¡Mira el siguiente gráfico! Además de ser el tipo de célula más común en la sangre, los glóbulos rojos son los que le dan el color rojizo. Esto se debe a que contienen hemoglobina, una ​proteína que se encarga de transportar el oxígeno a través del cuerpo. La hemoglobina está compuesta por​ hierro, que al entrar en contacto con el oxígeno se torna rojo.

De hecho, el color rojizo es representativo de la presencia de hierro en la naturaleza; por ejemplo, en los suelos con alto contenido férrico. A la derecha puedes ver una molécula de hemoglobina. En la mitad de la molécula se logran leer la sigla Fe, que representan al hierro.

1. Ahora bien, en ciertos momentos el color rojo de la sangre varía.
2. Por ejemplo, la sangre que está más oxigenada, y que es transportada de los pulmones a los órganos del cuerpo y los músculos a través de las arterias, tiende a ser más rosada.
3. Por otro lado, la sangre oscura es aquella que ya transportó el oxígeno a algún destino y regresa, a través de las venas, al corazón y lo​​s pulmones llevando consigo dióxido de carbono para ser expulsado a través de la respiración para comenzar nuevamente el ciclo.

¡Este esta es una ingeniosa manera de llevar oxígeno a todo el cuerpo!, como también es ingeniosa la siguiente imagen que describe exactamente este proceso. ​​ Por Yikrazuul (trabajo propio), via Wikimedia ​ Commons ​ Lorem Ipsum Por Rogeriopfm, via Wikimedia​ Commons. Traducción: 1) Carbon dioxide: Dióxido de carbono – 2) Oxygen: oxígeno​​ Lorem Ipsum ​
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¿Dónde vive el cangrejo de herradura?

Recuerda a los trilobites y aunque se le conoce como cangrejo herradura o cangrejo cacerola, no es un crustáceo. Es un invertebrado marino muy primitivo que apenas ha cambiado en los últimos doscientos millones de años. Tiene un gran interés para la industria biomédica y farmacéutica ya que su hemolinfa es importante en el desarrollo de nuevos antibióticos y vacunas. El naturalista portugués Antonio Parra publicó en 1787 el primer libro científico impreso en Cuba: ‘Descripción de diferentes piezas de historia natural, las más del ramo marítimo, representadas en 75 láminas’, En este libro Parra ilustra y describe al cangrejo herradura americano como ‘araña carapacho’.

Lo cierto es que el cangrejo herradura es un quelicerado que se parece más a las arañas, a los escorpiones y a los ácaros, que a los cangrejos y otros crustáceos. Pertenece a la clase Merostomata, un grupo muy antiguo que en la actualidad comprende sólo cuatro especies : tres asiáticas ( Carcinoscorpius rotundicauda, Tachypleus gigas y Tachypleus tridentatus ) y una americana ( Limulus polyphemus ), que es la que protagoniza esta entrada.

Estos curiosos invertebrados viven en los fondos arenosos de aguas poco profundas a lo largo de la costa este de Norteamérica y América central, desde Maine hasta la península de Yucatán en México. Sus requerimientos de hábitat varían a lo largo de su ciclo vital.

• Uno de los hábitats críticos, y que puede ser un factor limitante para la reproducción, son las playas, a las que cada primavera llegan cientos de miles de cangrejos para desovar.
• Los huevos y larvas de esta especie son un recurso trófico importante para invertebrados, peces, tortugas marinas y aves costeras.

Las mayores poblaciones de L. polyphemus se encuentran en la bahía de Delaware (New Jersey, EEUU). Esta bahía es un área de descanso estratégica para las aves marinas que utilizan el corredor atlántico para desplazarse entre las zonas de invernada en Sudamérica y las de cría en el Ártico.

Una de las más populares es el playero rojizo ( Calidris canutus ) que migra desde al Ártico hasta Tierra del Fuego, volando trayectos de hasta 4.000 kilómetros sin detenerse. Al menos 11 especies de aves limícolas se alimentan de los huevos de cangrejos, durante las dos o tres semanas de parada, lo que les permite volver a acumular la grasa que han perdido durante el trayecto.

La mayoría de los huevos proceden de nidos que han sido dañados por las olas y las tormentas, por lo que su consumo no afecta al éxito de cría de los invertebrados. Además de su interés ecológico, los cangrejos herradura también son, o han sido, un importante recurso agroganadero y pesquero. Su recolección para usarlos como fertilizante y pienso para el ganado comenzó a principios del siglo XIX y se prolongó hasta la primera mitad del siglo XX. Pero lo más sorprendente de este peculiar artrópodo es su relevancia para la salud pública, Vacunas, fármacos inyectables y dispositivos médicos deben cumplir unas normas de calidad, como la ausencia de endotoxinas bacterianas, que garanticen su seguridad.

• Y es aquí donde interviene la hemolinfa, el análogo de la sangre de los vertebrados, pero de color azul por la presencia de cobre en la hemocianina que es la molécula que transporta el oxígeno.
• Estos animales, por su estilo de vida, están expuestos a concentraciones muy grandes de bacterias, por lo que viven bajo la constante amenaza de infecciones.

Para evitarlas han desarrollado un mecanismo de defensa, conocido como lisado de amebocitos de Limulus (LAL), que provoca la coagulación sobre cualquier bacteria con endotoxinas que entre en el sistema circulatorio del cangrejo. La industria farmacéutica utiliza el test LAL para probar la pureza de las drogas, Si la solución se coagula, la droga está contaminada. Este método es tan eficiente que la contaminación con endotoxinas de las bacterias Gram negativas puede ser detectada a concentraciones extremadamente bajas.

1. Para obtener el reactivo para el test LAL, se requiere la hemolinfa de alrededor de 500.000 cangrejos al año, a los que se les extrae alrededor de 100 mililitros perforando el pericardio de su primitivo corazón.
2. Durante el proceso el 15% de los cangrejos muere, los demás son devueltos al mar.
3. Más allá de su importancia ecológica, económica y médica, el cangrejo herradura ilustra magníficamente la línea tan sutil que separa la investigación básica de la aplicada.

En 1956, el investigador Frederik B. Bang estudiaba la circulación de la sangre en los cangrejos de herradura cuando descubrió este compuesto y sus propiedades protectoras frente a las letales toxinas bacterianas. Tan sólo unas décadas después, este hallazgo daría lugar a una industria multimillonaria.
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¿Cómo se llama la sangre azul y la roja?

Todas las células de nuestro cuerpo, ya sean del cerebro o de un músculo de las piernas, necesitan oxígeno y nutrientes para realizar su función. El sistema cardiovascular podemos decir que es la estructura por la que se van a transportar estas sustancias a cada una de todas las células; y retirar de ellas las sustancias de desecho, para permitir así que nuestro cerebro piense o nuestras piernas nos permitan caminar, por ejemplo. duo adulto tiene aproximadamente 5 litros de sangre. Disueltos en esa sangre se transportan el oxígeno y los nutrientes a cada rincón del cuerpo humano. Además, la sangre también se encarga de recoger el dióxido de carbono y desechos celulares. La sangre rica en oxígeno y nutrientes es de color rojo brillante, se denomina sangre arterial, y discurre por las arterias (representadas en el dibujo en color rojo).

La sangre que vuelve con poco oxígeno y con desechos celulares, es de un color rojo más oscuro, y se denomina sangre venosa (las venas en el dibujo están representadas de color azul). El sistema arterial se va a ramificar progresivamente formando una extensa red de arterias cada vez más finas para formar los capilares, que alcanzan cada una de las células de nuestro organismo.

El circuito venoso es justo lo contrario. Las sustancias de desecho se vierten en las venas más finas (llamadas vénulas), que en su camino de vuelta confluyen unas con otras formando venas cada vez más gruesas hasta retornar al corazón. Cuando hablamos de vasos sanguíneos, nos referimos tanto a las arterias como a las venas. La aorta es la principal arteria que sale del corazón, y transporta sangre rica en oxígeno y nutrientes. Las venas cavas devuelven al corazón sangre pobre en oxígeno que será enviada a los pulmones donde se eliminará el dióxido de carbono y se cargará de oxígeno. La sangre oxigenada vuelve al corazón para iniciar de nuevo el recorrido.
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¿Qué pasa si se toma la menstruación de una mujer?

Aunque al ingerir la sangre de otra persona sí se pueden contraer enfermedades de transmisión sexual como el VIH o la hepatitis B y C, ‘ si el consumo es personal y no se comparte, entonces no te enfermas de nada que no tengas’, comentó Zulma.
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¿Qué pasa si me tomo mi menstruación?

¿Es beneficioso para la salud beber sangre menstrual? – El testimonio de Maanee Chrystal Joy, como reflejo del de otras mujeres que ingieren su periodo, obliga a preguntarse si este flujo es realmente beneficioso o no para la salud. Al respecto, Francisca Pereira, matrona y docente de la Universidad Mayor, cuenta que a pesar que la sangre menstrual es considerada un residuo natural del cuerpo humano, esta no contiene componentes tóxicos como otros residuos corporales, Pixabay (CC0) La toxicidad asociada a la ‘regla’ viene desde tiempos remotos, explica la experta. “En la antigüedad se consideraba que la sangre expulsada por la mujer durante su período era algo maligno y tóxico. Incluso en algunas tribus recluían o expulsaban a las mujeres de su comunidad”, relata.

En otras épocas existían supersticiones acerca de este tema: que se dañaban las cosechas, que ahuyentaban las pescas, que nublaban los cielos”, explica. Sin embargo, en la actualidad aún existen creencias falsas atribuidas al periodo menstrual como quienes evitan ducharse durante el proceso o que la mujer está ‘enferma’.

“A raíz de todo esto, hablar de la menstruación hoy en día todavía es tabú, incluso lamentablemente nosotras mismas ocultamos nuestra condición frente a la sociedad y es una pena que desde el colegio nos enseñen a esconder algo tan natural como ser mujer”, opina la matrona.

Lee también: ¿Es peligroso retrasar la menstruación a propósito para disfrutar el verano? Respecto a ingerir sangre menstrual, la especialista señala que no existen estudios ni pruebas científicas que avalen que sea algo beneficioso para la salud, ni tampoco perjudicial. “A través de la dieta diaria ingerimos nutrientes y hierro (componente que se encuentra en los glóbulos rojos) que necesitamos para vivir.

La médula ósea es la encargada de la producción de glóbulos rojos en nuestro cuerpo”, señala y asegura que con la nutrición se puede reemplazar perfectamente esta ‘pérdida’. En relación a la disminución de los días que dura el periodo, Pereira explica que los márgenes habituales de duración son entre tres y cinco días, puede llegar cada 28 ó 30 días (y números intermedios), y la ‘regla’ puede llegar a los 11 años y terminar cerca de los 50. Rupi Kaur Según su opinión personal y profesional, la docente y matrona asegura que no está en contra de las mujeres que realizan esta práctica: “menstruar es un hecho normal y fisiológico”, expresa. “He tenido pacientes que han solicitado la placenta, luego de su parto, para ingerirla en batidos y/o para realizar alguna ceremonia o ritual místico, eso es sumamente respetable y están en todo su derecho”, opina la especialista.

1. El cuerpo es nuestro templo y cada uno de nosotros es dueño de su templo y de su vida”, concluye la matrona.
2. Desde otra perspectiva, el ginecólgo Fernando Leal, quien suma más de tres décadas de experiencia, señala que efectivamente no es tóxico consumir sangre menstrual; sin embargo, descarta totalmente que su ingesta sea beneficiosa o aporte algún nutriente al cuerpo.

“No lo recomiendo, no sirve de nada “, subraya. “Es un deshecho corporal, que la única diferencia que tiene con la sangre ‘pura’ es que ésta contiene restos del endometrio”, explica el experto. “No es tóxica directamente. Lo es sólo si la dejas algunas horas”, detalla.
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¿Que tiene la sangre de la menstruación?

Además de sangre, la menstruación contiene mucosa, células de revestimiento uterino, células madre, plasma e incluso anticuerpos. Y también líquido linfático lleno de vitaminas, proteínas, glúcidos, minerales, hasta restos de metales pesados y contaminantes.
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¿Qué parte del cangrejo no se come?

Qué partes comer y cuáles descartar – La carne del cangrejo que se puede comer está en la caja torácica, en sus pinzas (muelas) y en sus patas. No es recomendable que comas otras partes, como los pulmones y el hígado (sustancia verde o café) que se encuentra al desprender su caparazón.

1. Respecto a la langosta, no puedes comerte las agallas (el tejido esponjoso debajo de los ojos y el estómago), tampoco la tripa negra de la parte superior de su cuerpo.
2. La mayor parte de la carne comestible de la langosta está en la cola, las patas y las pinzas.
3. Chef Rafael Pérez La mayoría de recetas de langosta y cangrejo son muy sencillas.

El chef Pérez dice que el secreto para cocinar una langosta está en usar agua salada. “Un galón de agua con una taza de sal, dejarla hervir y enseguida añadir la langosta entera y dejarla cocinar. Solo eso. Así preserva todo su sabor natural”, explica el chef.

Además, hay que respetar los tiempos de cocción para que la carne no quede dura o reseca. Los tiempos varían dependiendo del peso; por ejemplo, toma unos 5 minutos para una langosta de una libra y 10-12 minutos para una de dos libras. También es importante que el agua esté hirviendo antes de sumergir la langosta o el cangrejo.

Hay que separar las tenazas del cuerpo y, si no los vas a servir inmediatamente, hay que sumergirlos en agua bien fría luego de cocinarlos. No importa si vas a servirlos fríos o calientes, “tienes que hacer este paso, para que la carne no se ponga dura”, aclara Pérez.
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¿Qué hacen con la sangre de animales?

Un grupo de investigadores irlandeses del Teagasc considera que es importante recuperar algunos subproductos de la industria cárnica con los que se pueden elaborar ingredientes alimenticios de alto valor, es el caso de la sangre animal, subproducto que se genera en grandes cantidades en los mataderos. Investigadores del Centro de Investigación de Alimentos Teagasc de la república de Irlanda, organismo responsable de la investigación, desarrollo, capacitación y servicios de asesoramiento al sector agroalimentario, consideran que los desechos de la industria cárnica tienen un gran potencial para ser recolectados y procesados para convertirlos en ingredientes alimentarios con valor añadido, ya que cuentan con propiedades nutricionales y funcionales excepcionales.

1. Los expertos apuntan a la sangre de los animales como uno de los subproductos que se generan en grandes cantidades en los mataderos y cuya recuperación, contribuiría a reducir el impacto ambiental y mejorar la sostenibilidad de los mataderos.
2. Los responsables de la investigación aseguran que con la sangre animal se pueden elaborar ingredientes alimenticios de gran valor, se pueden producir proteínas funcionales e ingredientes alimentarios, siendo un recurso clave y un valor adicional para el sector cárnico.

Cierto es que existen algunos ejemplos de su uso como alimento, pero en un segmento reducido, aunque se considera que se puede lograr que este ingrediente sea aprovechado por toda la industria cárnica. Los expertos de Teagasc explican que durante los últimos años, se ha incrementado la presión mundial sobre la industria alimentaria para intentar reducir el impacto ambiental de sus actividades y mejorar la sostenibilidad, esta presión ha propiciado que exista un mayor interés en la recuperación y uso óptimo y seguro de diferentes subproductos generados por la industria alimentaria.

La sangre animal es señalada como un ingrediente con un valor nutritivo excelente y no sólo por el contenido en proteínas, también por su gran biodisponibilidad en nutrientes, a pesar de que es cierto que tienen unos niveles reducidos en aminoácidos esenciales para los seres humanos, como la metionina o la isoleucina.

Se considera que es necesario que el sector cárnico se centre en explotar las oportunidades que ofrecen las proteínas de la sangre animal, Según la legislación comunitaria, la sangre se define como despojo, junto a las visceras, en el Reglamento (CE) nº 853/2004 de la Unión Europea, reglamento en el que se establecen las normas de higiene específicas para los alimentos de origen animal. En esta directiva se determina que un subproducto difiere de un residuo porque se puede utilizar de forma directa, sin necesidad de realizar una transformación posterior diferente a las prácticas industriales habituales del sector. Este subproducto se produce como parte integral del proceso industrial del matadero, siendo una sustancia que no produce un impacto negativo en la salud humana o en el medio ambiente, todo lo contrario.

• En otras industrias se lleva a cabo un esfuerzo para reducir el desperdicio alimentario utilizando subproductos resultantes de la producción y elaboración, por lo que tiene sentido que la industria cárnica haga lo propio con la sangre.
• Los expertos comentan que, según las estimaciones anteriores al año 2001, el 30% de la sangre se recuperaba para aplicaciones de bajo valor de la industria alimentaria, y otro 30% se empleaba en la elaboración de alimentos para mascotas, sin embargo, en la actualidad no se cuenta con una estimación real sobre el consumo y uso reciente de sangre animal,

Comentan que un uso más eficiente y de mayor valor de este ingrediente es uno de los desafíos que la ciencia y la tecnología deben abordar, por ejemplo, utilizar una tecnología que facilite la recogida de sangre de una forma más higiénica, mejorar los procesos para la producción de plasma a escala industrial reduciendo el contenido en hemoglobina y aumentando el contenido en proteínas, llevar a cabo procesos más ecológicos para la separación y purificación de las proteínas, crear un disolvente eficaz de la hemoglobina, o realizar estudios de consumo para determinar la percepción y aceptación de la sangre y productos derivados entre los consumidores, entre otras cuestiones.

Los investigadores insisten en la gran oportunidad de negocio que ofrece la sangre animal en el contexto alimentario, puede aportar beneficios económicos, sociales, competitivos y ambientales, así como la creación de oportunidades en el mercado alimentario global. A través de este artículo publicado en la página científica Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, podréis conocer más detalles sobre el aprovechamiento y el potencial que tienen las proteínas de la sangre animal como ingrediente funcional.

En un mundo en el que se pide reducir la producción y consumo de carne, donde cada vez más personas apuestan por una alimentación libre de este alimento en favor de la salud y el medioambiente, donde la apuesta por la producción de alternativas basadas en los vegetales o la producción de carnes de laboratorio adquiere fuerza, el planteamiento de los expertos de Teagasc quizá pierde fuerza.
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¿Qué función cumple la sangre en los animales?

La sangre es un tejido líquido que recorre el organismo a través de los vasos sanguíneos. Está compuesta por varios tipos de células sanguíneas que se encargan de llevar a cabo una serie de funciones : Transportar oxígeno, dióxido de carbono, nutrientes, hormonas y elementos del sistema inmunitario.
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¿Qué características especiales tienen los cangrejos herradura?

BIOLOGÍA Y COMPORTAMIENTO: – El Cangrejo herradura puede alcanzar una longitud de 60 cm y un peso de 1,8 kg, el macho es más pequeño. El cuerpo es de color gris a marrón y tiene forma de herradura separada en un caparazón y un abdomen. El abdomen lleva una espina caudal o cola larga y móvil.

El caparazón está fuertemente blindado y tiene dos ojos compuestos salientes y 7 ojos simples. En la parte inferior del caparazón tiene 5 pares de patas caminadoras, los 4 pares anteriores terminan en pinzas-como garras. Delante de ellos hay un par de quelíceros para alimentarse. La boca está situada entre las caderas de las patas caminantes.

El abdomen tiene 6 pares de patas ventrales de remo, de las cuales los 5 pares posteriores tienen branquias, con cerca de 150 láminas cada uno. El primer par las cubre y sostiene las aberturas genitales. El cangrejo herradura es nocturno y suele enterrarse en el suelo durante el día.

La sangre o hemolinfa de los cangrejos de herradura contiene hemocianina, una proteína rica en cobre, que hace las funciones de transporte del oxígeno a través del organismo del animal. En contacto con el oxígeno, la hemocianina se vuelve de color azul. La hemolinfa de esta especie contiene también amebocitos, semejantes a los leucocitos de los vertebrados, los cuales reaccionan ante las endotoxinas bacterianas coagulándose.

Esto se utiliza en el lisado de amebocitos de Limulus (LAL), esta es una prueba para detectar la contaminación en los productos farmacéuticos con endotoxinas bacterianas y es una prueba para detectar varias enfermedades bacterianas. animales de la «a» a la «z»
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Raimundo Aleman