El atún es uno de los alimentos que más nutrientes tiene si se habla de pescados, Tiene vitaminas, proteínas, minerales y omega 3. Por eso no es de extrañar que sea uno de los productos del mar más consumidos en todo el mund o. Lo puedes encontrar en pizzas, en ensaladas e incluso en empanadas.
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¿Qué tan saludable es el atún en lata?
Los beneficios y riesgos de las latas de atún – Los beneficios del atún, como el de otros pescados azules son numerosos, puesto que es rico en ácidos grasos omega 3, Mejora los niveles de colesterol y triglicéridos, Y reduce el riesgo de trombosis al fluidificar la sangre. Además varios estudios han puesto en evidencia otros beneficios :
El omega 3 del pescado se ha relacionado con una mejor respuesta frente a las células malignas en el cáncer de piel,El consumo semanal reduce en un 29% el riesgo de artritis y en un 14% el de desarrollar cáncer de mama,
Entre los aspectos negativos se sitúan, como ya hemos dicho, que un exceso de aceite, si es de palma, tiene el efecto contrario y aumenta el riesgo de colesterol y de enfermedades cardiovasculares, La acumulación de metilmercurio puede afectar al sistema nervioso en fase de desarrollo del feto y niños pequeños, de ahí que se pida un consumo con precaución.
- La población de los países del arco mediterráneo, España, Italia y Grecia, son los que han mostrado c oncentraciones más altas de metilmercurio en el cuerpo.
- Aunque en ningún caso fueron significativas para considerarse peligrosas.
- En el caso de los niños, los datos de población eran tan bajos que no se consideró científicamente representativo,
No obstante, se hizo la recomendación a niños y embarazadas.
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¿Qué contiene un lata de atún?
Atún en lata y mercurio: ¿debo preocuparme? – El mercurio es un contaminante ambiental presente en aguas marinas que se va acumulando en el tejido adiposo de pescados y mariscos a lo largo de la cadena trófica. Esto es, los peces pequeños son ingeridos por los grandes, estos a su vez por otros mayores y así sucesivamente, de modo que la cantidad de mercurio pasa de unos a otros y es cada vez mayor.
Así, los de gran tamaño tienen más cantidad que los pequeños. El consumo de este metal pesado en cantidades excesivas afecta a órganos como el riñón y el hígado y puede perjudicar al sistema nervioso central en desarrollo. Por este motivo, desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) se recomienda a niños de hasta 10 años y mujeres embarazadas evitar el consumo de especies grasas de gran tamaño, como tiburón, emperador, lucio y atún rojo ( Thunnus thynnus ).
El atún que se utiliza en la elaboración de conservas es de especies más pequeñas, por lo que acumulan menos mercurio. Algunos estudios han encontrado una media de 0,3 mg/kg de este contaminante, muy por debajo del límite máximo establecido por la legislación europea de 1 mg/kg.
Estas son las recomendaciones sobre el consumo de pescado y mercurio,
¿Qué pasa si como mucho atún en lata?
Mercurio en el atún enlatado El consumo humano de mercurio puede tener efectos adversos especialmente en el sistema nervioso en desarrollo, por lo que se recomienda la limitación de su consumo en niños pequeños y mujeres gestantes y en etapa de lactancia.
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¿Por qué es bueno comer atún?
Razones para consumir atún Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 12 de abril de 2019 En esta temporada de Cuaresma el atún no puede faltar en tu mesa porque aporta grandes beneficios a nuestro cuerpo, entre los que resaltan:
Ayuda a mejorar nuestras defensas. Gracias a su contenido en vitaminas A y D, el consumo de atún contribuye al desarrollo del sistema nervioso y potencializa el proceso de cicatrización.
Es bueno para el corazón. El atún contiene omega 3, un aceite que ayuda prevenir infartos porque reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.
Fortalece los músculos. Al tener un alto contenido en proteína, consumir atún ayuda a la formación y mantenimiento de los músculos.
El atún es un alimento que puede prepararse de diferentes maneras, así que no hay pretexto para no incluirlo en tu dieta y disfrutar tanto de su sabor como de sus beneficios. Sabías que en 2017 la producción de atún superó las 96 mil toneladas, colocándose Sinaloa, Chiapas y Colima como los principales productores a nivel nacional. : Razones para consumir atún
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¿Por qué el atún contiene mercurio?
¿Por qué contiene mercurio el atún? – En primer lugar, conozcamos por qué el atún contiene este elemento: el mercurio es un contaminante que se encuentra en el agua del mar y que, poco a poco, se va acumulando en el tejido adiposo de los peces. A causa de la cadena trófica, los peces grandes tienen más mercurio que los pequeños, porque se los comen.
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¿Qué pasa si me como un huevo todos los días?
Esto es lo que le pasa a tu cuerpo si comes huevo todos los días Una buena alimentación rica en proteínas y vitaminas se hace indispensable al comenzar un nuevo deporte o ejercicio al que no estamos acostumbrados. El huevo es catalogado como un superalimento fácil de conseguir y preparar, recomendado hagas o no hagas ejercicio.
Es un alimento habitual en las dietas occidentales y contiene dos opciones para consumo, la yema y la clara, y entre ambas se obtiene cerca de 11 gramos de proteína, selenio, vitamina D, ácido fólico, calcio, ácidos grasos saludables, biotina y riboflavina. Todos estos componentes hacen que el huevo tenga múltiples beneficios dentro de nuestro organismo.
Por otro lado, también habrás oído que comer todos los días este alimento puede causar estragos en tu salud. Que si puedes correr riesgo de adquirir una enfermedad cardíaca, colesterol Sin embargo, los estudios realizados sobre este alimento han concluido que la dosis diaria ideal son dos o tres huevos.
- No son malos para la salud, todo lo contrario y tiene numerosos beneficios para la salud,
- Un estudio hecho en 2020 publicado por The American Journal of Medicine concluyó que quienes tomaban más de un huevo al día presentaban un menor riesgo de enfermedad arterial coronaria que quienes no tomaban huevos o tan sólo uno al día.
Lejos de ser perjudicial, tomar un huevo al día puede tener un efecto protector sobre nuestra salud cardiovascular. Ahora bien, es importante destacar que para que sean verdaderamente beneficiosos debemos evitar tomarlos fritos en una gran cantidad de aceite. 
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¿Cómo quitar la sal a una lata de atún?
Enjuague los alimentos enlatados que contengan sodio, como el atún, los vegetales, y los frijoles, antes de usarlos. Esto elimina parte del sodio. En las conservas de verduras, legumbres y ensaladas se recomienda eliminar el jugo que acompaña al alimento y de esta forma se eliminaría una buena cantidad de sal.
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¿Qué pasa si como atún por una semana?
La clave está en el mercurio – El principal problema con el atún en lata es que contiene altas dosis de mercurio y sal, ingredientes que en grandes cantidades pueden ser causa de problemas de salud. Se ha visto una relación entre el alto consumo de estos dos elementos con hipertensión arterial. 
Getty Images Para determinar la cantidad de mercurio existente en los pescados, hay que tomar en cuenta dos detalles: el grado de exposición de estos animales al metal y su alimentación. Los peces más grandes, como es el caso del atún, que se alimentan de peces más pequeños, son los que acumulan más mercurio al absorberlo en su dieta.
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¿Qué pasa si como el aceite del atún?
Otra razón es que ese líquido, llamado de gobierno, es un aceite totalmente comestible y se puede consumir sin ningún tipo de problema, echándolo directamente en el plato que vayamos a elaborar con él, o a posteriori en alguna elaboración, en crudo o cocida.
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¿Qué contiene la sardina enlatada?
Proteínas, ácidos grasos poliinsaturados (con predominio de los omega 6), selenio, fósforo, calcio, vitamina B12, niacina y vitamina D. Como las sardinas frescas, las sardinas en aceite tienen un alto valor nutritivo. Es un pescado azul con gran contenido en proteínas de alto valor biológico.
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¿Cuántas latas de atun es recomendable comer?
Así, lo recomendable es limitar el consumo en personas adultas sanas a dos latas de atún pequeñas de 52 gramos en peso escurrido a la semana.
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¿Qué atun es recomendable comer?
¿Qué tanto atún puedo comer? – Si bien el atún puede tener muchos beneficios en una dieta saludable, ya que es rico en ácidos grasos omega 3 y 6, los cuales ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos, también se le ha investigado por su contenido de metales pesados, si se consume demasiado puede suceder un envenenamiento por mercurio,
- La OEHHA explica que el atún es uno de los pescados que tienen más mercurio, el cual pasa a ellos debido a su alimentación de plantas y animales acuáticos en forma de metilmercurio (una forma de mercurio más tóxica).
- El problema es que si una persona consume demasiado mercurio puede tener daños a la salud, en especial a niños y bebés; los adultos pueden presentar afectaciones al sistema nervioso y esta sustancia se puede transmitir a los bebés durante el embarazo y la lactancia.
Las grasas adicionales que contienen las latas también han puesto a este producto en la mira, ya que algunas no detallan qué tipo de aceites se utilizan, por lo que los especialistas en nutrición han recomendado elegir su versión natural o la que describe que tiene aceite de girasol u oliva,
También se recomienda escurrir el atún. La Oficina de Evaluación de Riesgos a la Salud Ambiental (OEHHA) recomienda consumir atún enlatado solo 2 veces por semana, En el caso de mujeres embarazadas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), sugiere limitarlo a 170 gramos semanales.
La FDA agrega que es mejor el atún claro enlatado porque contiene menos mercurio, asimismo, coincide en que de dos a tres porciones semanales es una cantidad segura, no más de 340 gramos. Considera que una porción de pescado para adultos es la cantidad que cabe en la palma de su mano (alrededor de 113 gramos).
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