5 de septiembre, 2022 Tiempo de lectura: 6 minutos Nuestros colaboradores Vicente Valdés y Ricardo Varela, fotógrafos de Biodiversidad Chilena, nos comparten una galería fotográfica de jaibas y cangrejos. Para precisar, estos no tienen diferencia entre ellos porque son nombres comunes que se les dan a diferentes especies, que en realidad se distinguen por sus nombres científicos.
- Aquí, ambos fotógrafos nos cuentan algunas de sus experiencias “capturando” con sus lentes a estos crustáceos, la dificultad de lograr estas tomas y sus principales motores para compartir su trabajo.
- Nos gusta transmitir a través de la divulgación esta belleza desconocida y que la gente sepa que son cruciales para el sistema intermareal y los respeten”, es parte de lo que comentan.
De pequeño, en sus paseos a la playa, Vicente Valdés se sentía más atraído por estar en las rocas que bañarse en el mar. Se entretenía levantando piedras y viendo a los cangrejos que aparecían, como el ya conocido cangrejo de porcelana y sus colores galácticos.
- Años más tarde, viajaría hasta Arica con el objetivo de ver al cangrejo fantasma, una especie de arena, que habita en las playas del norte de Chile, pero que también se puede encontrar en muchas partes de América.
- Ese es el clásico cangrejito relativamente grande, con los ojos levantados y conocido por ser extremadamente carismático.
“Una ternura”, dice Vicente entre su descripción. 
Cangrejo fantasma (Ocypode gaudichaudii), Créditos a Vicente Valdés/ Biodiversidad Chilena Con el paso del tiempo, a sus expediciones y también con cámara en mano, se sumaría Ricardo Varela, con quien forman Biodiversidad Chilena. Ahí, en las visitas a la zona intermareal -cuando recién iniciaba en la fotografía- vio que podían aparecer 50 cangrejos de porcelana solo levantando una piedra. 
Cangrejo de porcelana (Petrolisthes laevigatus), Créditos: Vicente Valdés/ Biodiversidad Chilena Así, se han dedicado a buscar y capturar bajo su lente a distintas especies de estos crustáceos. Sobre si existe alguna diferencia entre lo que es un cangrejo y una jaiba, Vicente explica que “son dos maneras de llamar a distintos decápodos.
No es que las jaibas sean de una familia y los cangrejos de otras, sino que son formas vernaculares de llamarlos”. Es decir, no existe una diferencia una diferencia sustancial entre ambos, sino que son nombres que se le dan a diferentes especies. En otras palabras, lo que puede ser una jaiba en Chile, en otro país -o en alguna otra parte del territorio nacional- puede ser un cangrejo.
Por eso los nombres científicos son claves para su identificación. 
Cangrejo de porcelana violeta (Petrolisthes violaceus). Créditos: Ricardo Varela / Biodiversidad Chilena 
Cangrejo de porcelana violeta (Petrolisthes violaceus). Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena – ¿Qué es lo más difícil de sacar fotos a estos crustáceos? – Vicente: A diferencia de otras especies que fotografiamos con Ricardo, lo difícil no es encontrarlos.
Son comunes y accesibles en el intermareal. El tema es que son bastante movedizos, fuera y dentro del agua. Están en un lugar que se inunda cuando sube la marea y que después queda expuesta a la intemperie cuando baja la marea. Cuando uno levanta una piedra, enseguida buscan refugio. A veces quedan a la vista, con su espalda apoyada en una zanjita de roca y ahí uno tiene la oportunidad de hacerle fotos, sea fuera o dentro del agua.
Entonces, a mi parecer, hay un tema de dificultad de cosas técnicas fotográficas (enfoque, luz, etc.), pero en temas de comportamiento es justamente eso, que se mueven mucho y que siempre estén buscando un refugio. 
Cangrejo (Cyclograpsus sp.). Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena -Ricardo: Claro, en el tema técnico hemos trabajo con Vicente distintas técnicas para sacar fotos a especies en el intermareal. El flash puede rebotar en el agua y generar manchas gigantes. 
Cangrejo ermitaño (Pagurus edwarsi). Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena 
Cangrejo ermitaño (Pagurus edwarsi). Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena – ¿Qué les llama la atención de estos crustáceos y qué les motiva para fotografiarlos? -Vicente: Voy a hablar por los dos. Esto es nuestra vocación, lo que más nos llama la atención.
Tenemos una obsesión por la naturaleza, entonces somos susceptibles a que nos llame la atención lo más mínimo. Hasta lo que la gente no pesca. Entonces vemos esos cangrejos y es como: “¡Le estamos sacando fotos a la criatura más hermosa del mundo!” Y después vemos otro decimos “¡No, este lo es!”. He escuchado a Varela decirlo en terreno mil veces.
Entonces es el gusto personal y la vocación de querer compartirlo por las redes sociales y a través de nuestras excursiones, donde en Biodiversidad Chilena vemos fauna carismática y no carismática. Los cangrejos son un objetivo más difícil. Los crustáceos en general.
- De hecho, la fauna marina más difícil en general que lo terrestre.
- La idea es mostrar que son abundantes, pero que sepan que son extremadamente frágiles.
- Para cada foto hay que ser muy cuidadoso, porque puede haber 20 especies en una piedra de un montón de invertebrados más.
- Eso nos gusta transmitir a través de la divulgación, que sepan de esta belleza desconocida, que son cruciales para el sistema intermareal y que por eso no hay que sacarlos, ni jugar con ellos, ni ponerlos al sol.
No, los van a respetar. 
Jaiba corredora (Cyclograpsus variegatus), Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena -Ricardo: También nos motiva ver la reacción de la gente al enterarse de la existencia de estos seres que tienen un cierto abandono por parte del resto de los fotógrafos.
En Chile se peca mucho de que la fauna mayor es como la más visibilizada. Con Vicente hemos intentado meter lo más posible, de muchas familias y géneros. Entonces cuando terminamos yendo a la intermareal, nos damos cuenta de que es una verdadera selva subacuática, que se esconden cientos de especies. Creo que cada vez que levantamos una piedra encontramos una especie distinta e impactante, dada la cantidad de vida que alberga.
Y justamente, sin necesidad de tener que meternos con buzo, con equipo submarino, simplemente levantando un par de roquitas en el horario de la marea baja. Uno puede estar varios días encontrando cosas maravillosas en realidad. 
Cangrejo juvenil de la familia Epialtidae, Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena 
(Acanthocyclus sp.). Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena 
Zapaya (Grapsus grapsus), Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena 
Zapaya ( Grapsus grapsus), Créditos: Vicente Valdés / Biodiversidad Chilena
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Contents
¿Qué tipo de animal es la jaiba?
La jaiba (Callinectes sapidus) es un crustáceo decápodo nativo de la costa occidental del océano Atlántico. Su cuerpo está cubierto de un exoesqueleto color verde oscuro.
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¿Qué parte de la jaiba no se come?
De la jaiba, al igual que del cangrejo, se puede comer la carne del caparazón y las patas grandes. Las pequeñas no tienen carne. En la pangora, en cambio, solo se come la carne de las dos tenazas grandes.
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¿Que tiene la jaiba en la cabeza?
| Título | Paula sotomayor / Estudio de la jaiba |
|---|---|
| Palabras Clave | jaiba |
| Asignatura | Construcción 4º DI 2017, |
| Del Curso | Construcción 4º DI 2017, |
| Carreras | Diseño, Diseño Industrial |
| Alumno(s) | Paula Sotomayor |
| Profesor | Marcelo Araya |
La jaiba o cangrejo azul (Callinectes sapidus) es un crustáceo decápodo que presenta cinco pares de patas; su cuerpo está cubierto de un exoesqueleto de color verde oscuro. El exoesqueleto es el esqueleto externo continuo que recubre, protege y soporta el cuerpo de un animal, hongo o protista.
Un exoesqueleto o dermoesqueleto recubre toda la superficie, de todos los animales del filo artrópodos (arácnidos, insectos, crustáceos, miriápodos y otros grupos relacionados), donde cumple una función protectora, de respiración y otra mecánica, proporcionando el sostén necesario para la eficacia del aparato muscular.
El caparazón del Callinectes sapidus puede crecer hasta un ancho de 230 mm. Las jaibas como los cangrejos tienen reducido el abdomen y la cabeza y el tórax se unen en una estructura llamada cefalotórax, esta caparazón es grande y es más ancha que larga lo que hace que se vea un animalito más plano.
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¿Cómo se debe comer una jaiba?
Rompe la cascará de las patas con un rodillo y extrae la pulpa. Retira las agallas esponjosas que se encuentran dentro del caparazón y deséchalas. Utiliza una cuchara para retirar la pulpa del caparazón. Al caparazón superior, quita la parte donde se encontraba la boca.
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¿Qué beneficios tiene la jaiba?
La jaiba pertenece al grupo de crustáceos y es un cangrejo de color azul grisáceo. Su sabor es sutil y por tanto, su uso en la cocina es versátil. Es rico en proteínas y bajo en grasas, además de que aporta minerales como fósforo, calcio y yodo, resultando de gran beneficio para el sistema sanguíneo, los huesos y el buen funcionamiento de la tiroides.
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¿Cómo son la jaiba?
La jaiba es un crustáceo, parecido al cangrejo, de diez patas con un exoesqueleto de tonalidades azuladas, por lo cual se le denomina azulejo en algunas regiones del Pacífico.
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¿Dónde vive la jaiba?
Las Jaibas son crustáceos portúnidos, que habitan en lagunas costeras, esteros, estuarios y la zona costera, tanto en el Atlántico como el Pacífico.
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¿Cómo saber si una jaiba está en mal estado?
Si sientes un olor a amonio, el producto está malo. Y si la carne luce gomosa o tiene baba, ¡no se debe comprar!’.
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¿Cómo se le llama a la jaiba en España?
El ‘cangrejo azul’ o ‘ jaiba ‘ (Callinectes sapidus) es un crustáceo decápodo que presenta cinco pares de patas.
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¿Qué pasa si te muerde una jaiba?
Se puede presentar dolor, ardor, hinchazón, enrojecimiento o sangrado cerca del área de la picadura o mordedura. Otros síntomas pueden afectar todo el cuerpo y pueden abarcar: Calambres. Diarrea.
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¿Cuánto vive una jaiba fuera del agua?
Formas de respiración – Algunos cangrejos desarrollan su vida fuera del agua, es decir, son terrestres, como los cangrejos de los cocoteros y los cangrejos ermitaños terrestres. Estos cangrejos pueden respirar fuera del agua sin problemas pero necesitan mantener húmedas sus branquias.
- Para ello utilizan el mismo mecanismo que los cangrejos acuáticos, aunque los cangrejos terrestres no sobreviven sumergidos.
- Otros cangrejos, como los cangrejos azules, son acuáticos y están adaptados para recibir el oxígeno del agua circundante.
- Sin embargo pueden sobrevivir durante uno o dos días fuera del agua respirando de la forma que describimos.
El cangrejo verde europeo es conocido por poder vivir mas de una semana fuera del agua aún siendo un cangrejo acuático. Estas especies parecen indestructibles, lo cual genera problemas ya que son invasoras y compiten con las especies nativas por la comida y territorio, generalmente imponiéndose a ellas y alterando el equilibrio ecológico.
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¿Cómo se defienden las jaibas?
El caparazón que cubre su cuerpo, las ocho patas y las dos tenazas o pinzas, le sirven como mecanismo de defensa contra los depredadores. Acuático. Habitan en costas tropicales y templadas, en aguas de la bahía, lagunas costeras, esteros y desembocaduras de los ríos.
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¿Qué es una jaiba en español?
Sustantivo femenino y masculino Persona taimada y pilla.
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¿Qué es la jaiba en México?
La jaiba es uno de los productos que se ha posicionado en lo alto del sector pesquero y acuícola nacional; este recurso se encuentra entre las 10 especies de mayor producción en volumen y valor en México.
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