Nutrición Actualizado a: Jueves, 20 Agosto, 2020 09:59:23 
Los cangrejos son unos crustáceos ricos en proteínas, vitaminas y minerales Los hay de todos los tamaños y de todos los colores Los cangrejos son crustáceos que habitan tanto en aguas dulces como saladas y que pueden vivir tanto en el fondo del mar o a escasa profundidad de la tierra.
- Su dieta, muy variada, incluye algas, hongos, plancton, peces, otros crustáceos más pequeños o restos de animales muertos.
- Es muy frecuente toparnos con ellos en la playa, siempre con cuidado de que sus desafiantes pinzas no nos hagan daño.
- Pero, además, los cangrejos, al igual que otros mariscos, son un alimento que suelen gustar bastante,
Se pueden cocinar de variadas maneras y, además de su rico sabor, estos crustáceos contienen múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud. “El cangrejo es una fuente de proteínas de calidad, al igual que el resto de los moluscos o los bivalvos.
- El resto de micronutrientes puede variar en función del tipo o categoría de este animal, así como su cocinado”, explica Antonio Gómez, dietista-nutricionista y miembro de la Junta Directiva del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa),
- El experto detalla que los cangrejos son ricos en zinc, yodo y, asimismo, aportan hierro y calcio,
Por otra parte, este alimento tiene un alto contenido de grasas saludables. En cuanto a los beneficios para la salud, Gómez apunta a que “el cangrejo es una forma más de incluir proteínas, vitaminas y minerales necesarios para mantener las funciones corporales de una manera correcta y saludable”.
Eso sí, el dietista aclara que no es el único alimento para lograr adquirir todas estas propiedades : “No debemos decir que es mejor o peor que otras opciones o que su consumo tenga unos beneficios concretos, ya que puede confundir y dar a entender que es un alimento ‘necesario’ en el día a día”. Sin embargo, ¿todos los componentes de este crustáceo son saludables? Gómez expone que, a priori, no existe ningún impedimento en su consumo; aunque si este es elevado pueden aumentar los niveles de ácido úrico : “No es un problema tanto del alimento como de la frecuencia o cantidad que se consuma, al menos hablando de población general”, insiste.
Si el cuerpo produce demasiado ácido úrico y este no se elimina de forma suficiente, se genera lo que se conoce como hiperuricemia. La hiperuricemia favorece el desarrollo de la gota o puede provocar cálculos renales, Aun así, Gómez recuerda que la ingesta de cangrejo, al ser un producto normalmente caro y que, por tanto, no se consume de manera diaria, no suele plantear ningún problema,
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¿Qué puede consumir un cangrejo?
¿Que comen los cangrejos? Los cangrejos son animales que habitan en mares, ríos y en las cercanías de estos cuerpos de agua, se les puede conocer como cangrejos marinos (cangrejos de mar), cangrejos de río o cangrejos terrestres según sea su hábitat.
A pesar de vivir en ambientes muy diferentes, todos los cangrejos cuentan con un aspecto en común, su dieta es omnívora, por lo que consumen cualquier tipo de materia orgánica que puedan encontrar en su medio. Índice Los cangrejos cuentan con poderosas y afiladas tenazas que facilitan la captura de su alimento y su defensa.
A medida que un cangrejo se hace mayor las tenazas adquieren mayor tamaño y fuerza. Las tenazas son utilizadas para arrancar y triturar trozos de alimentos como algas, otros crustáceos, peces y pequeñas criaturas que se encuentren moribundas en las orillas de los cuerpos de agua donde habitan los cangrejos.
- Es muy extraño que un cangrejo cace su propio alimento, prefieren esperar a que la marea provea su sustento.
- En casos extremos un cangrejo puede consumir desechos humanos arrojados al mar.
- El cangrejo terrestre conocido como “cangrejo de los cocoteros” es un cangrejo ermitaño de hábitos herbívoros, suele subir a los cocoteros para cortar cocos, cortar el duro caparazón con su tenaza para consumir la pulpa del coco.
Este tipo de cangrejo gigante puede cargar hasta 29 Kg sobre su lomo.
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¿Qué son los cangrejos?
Los cangrejos son un grupo de crustáceos pertenecientes al orden Decapoda. Este orden engloba unas 15 000 especies entre las que se incluyen, además, los langostinos y las gambas. Los cangrejos son una pieza fundamental de sus ecosistemas, tanto por ser grandes consumidores como por ser la presa favorita de muchos carnívoros acuáticos.
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¿Cómo se alimentan los cangrejos carnívoros?
Cangrejos de mar herbívoros – Estos animales marinos se alimentan fundamentalmente de hojas y brotes de plantas, tanto marinas como costeras. Entre ellas se incluyen algas, fanerógamas marinas y manglares. Sin embargo, para complementar su dieta pueden comer pequeños invertebrados en cantidades muy pequeñas.
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¿Cómo se alimenta el cangrejo arcoíris?
Cangrejo arcoíris (Cardisoma armatum): es un cangrejo terrestre que se alimenta fundamentalmente de hojas, frutas, flores, escarabajos y otros insectos. Cangrejo pantera (Parathelphusa pantherina): es un crustáceo de agua dulce y, por tanto, omnívoro generalista.
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